Документальное подтверждение состава продукта

Содержание
  1. Документы подтверждающие качество товара: список и особенности оформления
  2. Документальное подтверждение качества товара
  3. Декларация о соответствии
  4. Сертификат соответствия
  5. Дополнительные документы для подстверждения стандартов
  6. Проведение проверки качества
  7. Заключение
  8. Документы, подтверждающие качество товара: список, декларация, сертификат, дополнительные документы, правила оформления и советы экспертов
  9. Документальное подтверждение товарного качества по 44-ФЗ
  10. Декларация соответствия
  11. Сертификаты соответствия
  12. Дополнительная документация для подтверждения стандартов качества
  13. Процедура проверки качества
  14. Что указано в документах?
  15. Перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации
  16. Документы, подтверждающие качество товара: список и особенности оформления, особенности проведение проверки, регистрация сертификата соответствия
  17. Документы подтверждающие качество товара
  18. Особенности составления декларации о соответствии
  19. Оформление сертификата соответствия
  20. Проведение испытаний продукции
  21. КАКИЕ ДОКУМЕНТЫ ПОДТВЕРЖДАЮТ
  22. Как называется документ который подтверждает качество товара
  23. Разработка продуктов питания с добавлением пребиотика
  24. 1.Что такое пребиотик с научной точки зрения
  25. 2. Что такое пребиотик с точки зрения нормативной документации, действующей в России и регулирующей маркировку пищевой продукции?
  26. 3. Какими документальными доказательствами должен располагать изготовитель, чтобы иметь право вынести на этикетку информацию о наличии пребиотика в составе пищевого продукта?
  27. Документальное подтверждение, что данный ингредиент обладает пребиотическим действием.
  28. b. Обоснование дозировки компонента в пищевом продукте, которая будет обеспечивать пребиотический эффект при употреблении пищевого продукта.
  29. c. Протоколы лабораторных испытаний, выполненные в аккредитованной испытательной лаборатории, подтверждающие декларируемый уровень содержания пребиотического компонента в готовом пищевом продукте
  30. d.Данные об устойчивости пребиотического компонента в данном типе продукта в течение срока годности в установленных условиях хранения.
  31. 4. В какой форме следует вынести информацию на этикетку?

Документы подтверждающие качество товара: список и особенности оформления

Документальное подтверждение состава продукта

Товары, распространяемые на отечественном рынке, должны соответствовать установленным в государстве стандартам. Подобное требование связано с необходимостью обеспечения качества и безопасности продукции для населения страны.

Чтобы убедиться в соответствии приобретаемого товара установленным техническим регламентам, покупатель может затребовать специальную документацию. Разберемся, какие документы, подтверждающие качество продукции, можно получить в РФ.

Документальное подтверждение качества товара

Сертификация товара в современной России становится повсеместной. В этом нет ничего удивительного, если учесть тот факт, что наличие сертификата свидетельствует о высоком качестве продукции и ее безопасности для населения страны. Это, в свою очередь, приводит к росту доверия к товару и его большему распространению.

Под сертификацией товара подразумевается подтверждение его качества в соответствии с установленными на законодательном уровне нормами, техническим регламентом, ГОСТом.

Последний параметр введен еще в советское время, а затем принят и в России. Однако с момента принятия нормативного акта «О техническом регулировании», в данной сфере наблюдаются определенные изменения.

Сегодня можно выделить несколько документов, подтверждающих качество товара. Основными среди них являются следующие бумаги:

Важно! В зависимости от конкретного товара, сертификация может быть обязательной либо добровольной.

Постановление правительства РФ под номером 982 указывает, какую продукцию необходимо сертифицировать в обязательном порядке. При наличии желания, производитель может получить сертификат по собственной инициативе.

Декларация о соответствии

В отличие от сертификата, декларация о соответствии была разработана специально для вступления в ВТО.

Оформить ее несколько сложнее, поскольку традиционно в стране сложилась практика получения сертификатов, а не деклараций.

На сегодняшний день процедура оформления данного документа еще не в полной мере контролируется законодательством, в связи с чем у юристов в данной сфере возникают определенные вопросы.

Под декларацией соответствия подразумевается документ, свидетельствующий о соответствии продукции техническим регламентам, установленным ГОСТом.

Процесс получения декларации инициируется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем. Получить ее могут как производители товара, так и его продавцы.

Подобная возможность также есть у иностранных юридических лиц, занимающихся изготовлением определенной продукции.

Получить декларацию можно как на серийный выпуск продуктов, так и на отдельную партию. Для получения документа необходимо обратиться в орган сертификации. При этом от заявителя потребуются:

  1. Само заявление о получении декларации.
  2. Свидетельства (ИНН, ОГРН).
  3. Технические документы на продукт.
  4. Устав организации.
  5. Результаты испытания товара на качество и безопасность (протоколы).
  6. Устав компании.

Обращаться необходимо только в аккредитованные органы.

Читайте какие существуют виды ответственности за нарушение прав потребителей.

А тут инструкция по возврату денег за путевку.

По ссылке как правильно составить заявление на ремонт дороги в администрацию.

Если на продукцию уже был получен какой-либо сертификат или декларация, необходимо подготовить и эти бумаги. Для компаний, занимающихся импортом продукции, потребуются документы на поставку.

Регистрация бумаги происходит в течение трех дней. Срок ее действия – от одного года до пяти лет. Сама декларация оформляется на бумажном носителе (формат А4), после чего происходит ее внесение в реестры Росаккредитации.

В случае ошибки, необходимо проходить процедуру повторно. Несоответствие качества товара декларации может повлечь за собой применение штрафных санкций. Они накладываются на заявителя. Минимальный размер штрафа для юридического лица – сто тысяч рублей.

Максимальный – 1 миллион рублей.

Сертификат соответствия

Для того чтобы получить сертификат, также необходимо обращаться в аккредитованный орган сертификации. Это процедура четко регулируется законодательством. В соответствии с ним выделяют два вида сертификатов соответствия:

  1. Добровольный.
  2. Обязательный.

Предприятие может получить добровольный сертификат соответствия товаров, не подлежащих обязательной сертификации, установленным стандартам. Подобный шаг может положительно повлиять на авторитет компании, ее репутацию. Кроме того, сертификат можно использовать как инструмент повышения конкурентоспособности товарной продукции.

Оформление добровольного документа происходит в системе ГОСТ Р. Стандарт, по которому проводится проверка, выбирается компанией самостоятельно. Решение о получении такого сертификата является исключительно добровольным шагом компании.

Справка! Законодательство не обязывает предприятия идти на такой шаг, а лишь предоставляет подобную возможность.

В отличие от описанного выше документа, обязательная форма сертификации предусматривает необходимость получения бумаги о соответствии перед выпуском продукта на рынок.

Обязательный сертификат также можно получить в аккредитованном сертификационном органе.

Если по результатам подтверждения соответствия окажется, что продукт не соответствует установленным стандартам, распространять его на рынке будет запрещено.

Дополнительные документы для подстверждения стандартов

Сертификат или декларация о соответствии – это не все документы, которые позволяют подтвердить качество и безопасность продукции. Законодатель допускает также использование с этой целью ряда других бумаг. Это, соответственно, может быть:

  1. Свидетельство о факте государственной регистрации. Свидетельство подтверждает, что продукт, на который оно выдано, соответствует гигиеническим, а также санитарно-эпидемиологическим нормам и требованием (действие документа распространяется на страны, входящие в Евразийский экономический союз).
  2. Сертификат качества.
  3. Сертификат, свидетельство или справка, подтверждающие, что продукты животноводства соответствуют установленным требованиям.

Документы о качестве продукции, описанные выше, также могут использоваться для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Получение этих бумаг свидетельствует о том, что распространяющийся продукт прошел все необходимые экспертизы и проверки.

Образцы жалоб в прокуратуру и порядок их подачи.

Это нужно знать – как и куда пожаловаться на детский сад.

Проведение проверки качества

Для того чтобы получить декларацию, производитель должен сам провести проверку качества товара. Для этого он может воспользоваться услугами одной из действующих лабораторий либо собственными исследовательскими центрами.

Сотрудники сертификационных органов только подтверждают указанные в декларации данные, но самостоятельно их не проверяют. Иная ситуация возникает в случае с сертификатами соответствия.

Ответственность за содержание в сертификате сведений, не отвечающих реальности, несет орган сертификации. Подобное обстоятельство вызвано тем, что проверка проводится не производителем, а аккредитованной лабораторией, выбранной сертификационным органом.

Лицо, выпускающее и распространяющее продукцию, не может повлиять на результаты испытаний. Для их проведения работники лаборатории выбирают несколько образцов продукции, после чего проводят их проверку.

Особенности! Уполномоченные сотрудники лаборатории выбирают образцы для проверки прямо на производстве, что исключает возможность махинаций со стороны производителя.

После окончания проверки выдаются документы качества, в которых указывается соответствие проверяемого продукта установленным техническим параметрам либо делается вывод о низком качестве товара. От решения лаборатории напрямую зависит, будет ли получен документ, или нет.

Заключение

Таким образом, существует ряд документов, которые могут подтвердить качество и безопасность товара. Наиболее важными среди них являются декларация и сертификат о соответствии.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. 

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону
+7 (499) 938-86-71
+7 (812) 467-34-68
+7 (800) 350-24-63 

Это быстро и бесплатно!

Некоторые группы товаров подлежат обязательной сертификации, другие могут быть сертифицированы только при наличии подобного желания у самого производителя. Документы о качестве продукции свидетельствуют, что она отвечает установленным в государстве регламентам и является безопасной для граждан.

Источник: https://prava.expert/zpp/potrebitelyu/dokumenty-kachestva-tovara.html

Документы, подтверждающие качество товара: список, декларация, сертификат, дополнительные документы, правила оформления и советы экспертов

Документальное подтверждение состава продукта

Товары, которые распространяются на отечественном рынке, обязательно должны соответствовать установленным государством стандартам. Связано подобное требование с необходимостью обеспечения безопасности и качества продукции для российского населения. Чтобы убедиться, что приобретаемый товар соответствует установленным техрегламентам, покупатель вправе требовать специальные документы.

Документальное подтверждение товарного качества по 44-ФЗ

Товарная сертификация в настоящее время приобретает повсеместный характер. Удивительного в этом ничего нет, так как важно знать, какой документ подтверждает качество товара. Наличие сертификата позволяет подтвердить высокое качество продукции, ее безопасность для населения. В свою очередь это приводит к тому, что доверие к товару растет, он получает большее распространение.

Под товарной сертификацией подразумевается подтверждение качества продукции в соответствии с нормами, установленными законодательно, ГОСТом, техническим регламентом.

ГОСТы были введены еще в советские времена. После этого их приняли и в России. Но с момента утверждения норматива, касающегося технического регулирования, данная сфера определенным образом изменилась.

В настоящее время можно выделить несколько документов, подтверждающих качество товаров аптечного ассортимента, это:

Стоит отметить, что сертификация, в зависимости от разновидности товара, бывает добровольной или обязательной.

982-П Правительства РФ регламентирует список продукции, подлежащей обязательной сертификации. Если производитель желает, он может по личной инициативе получить документы, подтверждающие качество товара по 44-ФЗ, а именно сертификат.

Декларация соответствия

В отличие от сертификатов, декларации о соответствии были специально разработаны для вступления в ВТО.

Ее оформление более сложное, так как в стране традиционно сложилась практика оформления не деклараций, а сертификатов.

В настоящее время процедура получения такого документа законодательством контролируется еще не в полной мере. Поэтому юристы в данной сфере имеют определенные вопросы.

Декларацией соответствия называют документ, который свидетельствует о том, что продукция соответствует установленным ГОСТам и техническим регламентам.

Инициирует процесс оформления документа юридические лица или индивидуальные предприниматели. Ее могут получить и производители товара, и его продавцы.

Такую возможность имеют также иностранные юридические лица, которые занимаются производством определенной продукции.

Декларация может быть оформлена на отдельную партию товара, либо на его серийное производство. Чтобы получить документ, подтверждающий качество товара, нужно обратиться в органы сертификации. Заявитель при этом должен предъявить следующее:

  1. Заявление с желанием получить декларацию.
  2. ИНН, ОГРН, иные свидетельства.
  3. Технические бумаги на товар.
  4. Устав организации.
  5. Протоколы, содержащие результаты испытаний товара на безопасность и качество.

Эксперты советуют обращаться исключительно в органы, имеющие государственную аккредитацию.

Если продукция уже имеет какие-либо декларации или сертификаты, их также следует подготовить. Если компания осуществляет импорт товаров, ей придется предъявить и документы, подтверждающие качество импортного товара. То есть, на такие товары также должны быть оформлены декларации.

Бумагу регистрируют в течение 3 дней, действовать она может 1-5 лет. Оформляют саму декларацию на бумаге формата А4, затем ее регистрационные данные вносят в реестры Росаккредитации.

Если в документах, подтверждающих качество товара, при поставке обнаруживается ошибка, процедуру придется пройти повторно. Если качество товара окажется несоответствующим, могут применяться штрафные санкции. Накладывают их на заявителя.

Для юридических лиц минимальным штрафом является 100 тыс. рублей, максимальным – 1 млн рублей.

Сертификаты соответствия

Для получения сертификата нужно также обращаться в органы сертификации, имеющие соответствующую аккредитацию. Данная процедура четко регламентируется законодательными нормативами. В соответствии с нормами сертификаты соответствия классифицируются на две разновидности: обязательные и добровольные.

У предприятия есть право проходить добровольную сертификацию товаров, которые обязательной, установленной стандартами сертификации, не подлежат. Такой шаг обычно положительно отражается на авторитете организации, ее репутации. Помимо этого, сертификат может использоваться в качестве инструмента повышения конкурентоспособности товара.

Добровольная сертификация происходит по системе ГОСТ Р. Компания самостоятельно выбирает стандарт, по которому будет проводиться проверка. Получение документа, подтверждающего качество товара добровольного характера – исключительно добровольный шаг компании.

Стоит отметить, что законодательство предприятия не обязывает идти на подобный шаг, но возможность такую предоставляет.

В отличие от добровольной, обязательная сертификация подразумевает необходимость получения документа о соответствии перед тем, как продукт будет выпущен на рынок.

Пройти обязательную сертификацию, как и в предыдущем случае, можно в сертификационных органах, имеющих аккредитацию.

В случае если результаты покажут несоответствие товара установленным стандартам, предприятию запретят распространять его на рынке.

Дополнительная документация для подтверждения стандартов качества

Декларация и сертификат соответствия – это не все документы, подтверждающие качество и безопасность товара. Законодательство позволяет использовать с этой целью ряд других. Это, соответственно, могут быть:

  1. Справка, свидетельство или сертификат, подтверждающие соответствие продуктов животноводства установленным требованиям.
  2. Сертификат качества.
  3. Свидетельство, подтверждающее факт государственной регистрации. Этот документ указывает, что продукция, на которую он выдан, соответствует эпидемиологическим, санитарным, гигиеническим требованиям и нормам (распространяется действие этой бумаги на страны, относящиеся к ЕЭС).

Описанные выше бумаги производители также могут использовать с целью подтверждения соответствия товара нормативно установленным нормам. Если предприятие оформило эти документы, подтверждающие качество товара, то это говорит о том, что продукт, распространяемый на рынке, прошел все необходимые проверки и экспертизы.

Процедура проверки качества

Для получения декларации производитель должен самостоятельно провести процедуру проверки качества продукции. Он может использовать для этого собственный исследовательский центр, либо воспользоваться услугами любой действующей лаборатории.

Сотрудники сертификационного органа только подтверждают информацию, указанную в декларации, но самостоятельно проверки не проводят. Если говорить о сертификатах соответствия, то ситуация несколько иная.

Ответственность за сведения, содержащиеся в сертификате, несет сертификационный орган. Такое обстоятельство обусловлено тем, что проверку проводит не производитель, а аккредитованная лаборатория, которую выбирает орган сертификации.

Лицо, которое выпускает и распространяет товары, на результат испытаний повлиять не в силах. Чтобы провести проверку, работник лаборатории выбирает несколько образцов товара, а затем проверяет их.

Стоит отметить, что уполномоченный представитель лаборатории выбирает образцы для исследования непосредственного на производстве, что позволяет исключить вероятные махинации со стороны производителей.

Что указано в документах?

После того как проверка будет окончена, производитель получит документы, подтверждающие соответствие качества товаров.

В них будет указано, что проверяемый продукт соответствует техническим параметрам, установленным законодательно, либо будет сделан вывод, что товар имеет низкое качество.

То есть, получит организация сертификат соответствия или нет, напрямую зависит от решения, которое вынесет проверяющая лаборатория.

Перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации

Стоит заметить, что процедура обязательной сертификации должна проводиться в отношении довольно обширного списка продукции. В их числе:

  1. Вода и лед, электроэнергия и теплоэнергия.
  2. Нефтяные продукты.
  3. Различная металлопродукция.
  4. Бытовая химия, краски, лаки, магнитные элементы.
  5. Химреактивы.
  6. Электроустановки.
  7. Кабельные элементы.
  8. Вычислительная техника.
  9. Сельскохозяйственные машины.
  10. Информационные продукты, программные средства.
  11. Бытовые приборы.
  12. Мебель.
  13. Стеклянные, фарфоровые, фаянсовые товары.
  14. Электротехника.
  15. Огнестрельное оружие.
  16. Продукция текстильной промышленности, суровые и готовые ткани, нетканые материалы, трикотаж, кожевенные и швейные изделия.
  17. Кожаная обувь.
  18. Меховые изделия, пряжа.
  19. Пищевые изделия.
  20. Медицинские средства, медикаменты.
  21. Продукты микробиологической, мукомольной, комбикормовой, мясной, молочной, рыбной промышленности.
  22. Учебные, хозяйственные предметы.
  23. Животноводческая продукция.

Данный список не исчерпывающий, причем периодически он меняется. Ознакомиться с полным списком продукции можно на специализированных сайтах или, обратившись в органы сертификации.

Документы, подтверждающие качество товара: список и особенности оформления, особенности проведение проверки, регистрация сертификата соответствия

Документальное подтверждение состава продукта

Товары, распространяемые на отечественном рынке, должны соответствовать установленным в государстве стандартам. Подобное требование связано с необходимостью обеспечения качества и безопасности продукции для населения страны.

Чтобы убедиться в соответствии приобретаемого товара установленным техническим регламентам, покупатель может затребовать специальную документацию. Разберемся, какие документы, подтверждающие качество продукции, можно получить в РФ.

Документы подтверждающие качество товара

Качество продукции должно соответствовать условиям договора. Если в договоре отсутствуют подобные условия, то исполнитель должен передать покупателю продукт, который соответствует предъявляемым требованиям к аналогичным товарам.

Основные требования к товару содержат технические регламенты на определенные группы товаров. Также применяются и другие документы, подтверждающие качество товара:

  • декларация о соответствии;
  • сертификат соответствия.

Перечень товаров, для которых обязательно необходимо проводить декларирование и сертификацию, утверждает российское правительство.

Особенности составления декларации о соответствии

Декларация о соответствии товара документально подтверждает его безопасность и качество. Такой документ выдается в сертификационной системе Госстандарт. Основной целью декларирования является насыщение внутреннего рынка страны высококачественной продукцией. Декларация оформляется на произвольном бланке без каких-либо защитных систем.

При составлении декларации указывается информация о товаре и документация, требованиям которой она отвечает. В дальнейшем декларацию утверждают органы сертификации, обладающие аккредитацией на основании протокола, выполненного при лабораторных испытаниях.

Суть декларирования и сертификации одинакова. Отличие заключено в том, что декларант становится ответственным лицом за предоставление правильных сведений (в сертификации за подлинность данных отвечает орган, подтверждающий соответствии качества).

Оформление сертификата соответствия

Сертификат соответствия составляется для подтверждения соответствия товара нормативам безопасности и качества. Сертификат оформляется на бланке по утвержденному образцу.

Если товар входит в перечень обязательного подтверждения качества, тогда для него требуется получение сертификата соответствия. При отсутствии такого документа, у компании нет права на производство и реализацию продукции.

Обязательная сертификация регламентируется госстандартами и техрегламентами ТС. Для госстандартов предусмотрен список товаров, ПП РФ №982. Сфера использования ТР ТС и перечень подконтрольных товаров указаны в Техрегламенте.

Такие документы, подтверждающие качество товара, можно оформлять только в системе ГОСТ Р. Компания самостоятельно может выбирать стандарт, по которому будет проходить проверка товара.

Добровольный сертификат способствует укреплению репутации компании и повышает конкурентные преимущества ее продукции. В некоторых случаях такой документ запрашивается при оформлении госзаказа или контракта с потребителем.

Проведение испытаний продукции

Испытания продукции делятся на два вида:

  1. Периодические испытания выполняются аккредитованной лабораторией. При этом лаборатория самостоятельно выбирает образец продукции на производстве. Результатом исследований становится решение о соответствии продукта техническим условиям. При положительном результате выдается сертификат соответствия.
  2. Приемо-сдаточные испытания проверяют схожесть партий товара. Для каждой отдельной партии продукции их проводит производитель самостоятельно. В завершении испытаний составляется паспорт качества партии. Основное условие – это сохранение технологии и состава продукта, которые могут подтверждаться инспекционным контролем органа Сертификации, который выдал сертификат.

КАКИЕ ДОКУМЕНТЫ ПОДТВЕРЖДАЮТ

КАЧЕСТВО ТОВАРОВ, РАБОТ, УСЛУГ?

Товары (работы, услуги) должны быть безопасны для жизни, здоровья, окружающей среды, а также не должны причинять вред вашему имуществу. Их качество должно соответствовать договору.

При отсутствии в договоре таких условий товар (работа, услуга) должен соответствовать обычно предъявляемым к нему требованиям и быть пригодным для целей обычного его использования.

Если вы сообщили продавцу (исполнителю) о конкретных целях приобретения товара (работы, услуги), он должен передать вам товар (работу, услугу), пригодный для этого (п. п. 1 — 3 ст. 4, п. 1 ст. 7 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).

Источник:

Как называется документ который подтверждает качество товара

Вы наверняка хотя бы раз слышали такое понятие, как сертификат качества. На самом деле под этим «народным» термином скрывается огромное количество документов, подтверждающих качество товара в самых разных сертификационных системах. Названия их разнятся, а суть остается одна — подтвердить, что продукция соответствует требованиям той или иной сертификационной системы.

Требования разнятся не только в зависимости от системы, но и относительно каждого типа продукции. Более того, иногда на одну и ту же продукцию приходится получать несколько документов, т.к. она может попадать под обязательную сертификацию сразу нескольких систем или технических регламентов.

Разумеется, эксперты по сертификации знают каждый документ наизусть, но если вы скажете сотруднику сертификационного центра, что вам нужен сертификат, подтверждающий качество товара и уточните для каких целей, вас поймут. Более того — подскажут что, когда и как вам предстоит получать.

Источник: https://rinf.ru/ugolovnyj-kodeks/dokumenty-podtverzhdayushhie-kachestvo-tovara-spisok-i-osobennosti-oformleniya.html

Разработка продуктов питания с добавлением пребиотика

Документальное подтверждение состава продукта

При каких условиях допустимо использование в маркировке пищевого продукта информации о наличии пребиотических свойств у ингредиентов, входящих в его состав? Какие пищевые ингредиенты обладают подтвержденным пребиотическим эффектом? Какие документальные доказательства должны быть сформированы изготовителем, указавшим эту информацию на этикетке пищевой продукции?

Попробуем рассмотреть данную тему с двух точек зрения – с научной и с правовой.

1.Что такое пребиотик с научной точки зрения

Слово «пребиотик» впервые было введено в 1995 году и определялось в научной среде как «неперевариваемый пищевой ингредиент, который благотворно влияет на организм хозяина, избирательно стимулируя рост и/или активность одного или некоторых видов бактерий в толстой кишке, и, таким образом, улучшает здоровье хозяина».

[1] Другими словами, виды бактерий, обитающие в пищеварительном тракте и считающиеся полезными для здоровья и хорошего самочувствия человека, используют пребиотики в качестве пищи. Некоторые цельные пищевые продукты также иногда рассматривались в качестве пребиотиков из-за наличия в них различных типов сбраживаемых пищевых волокон. [2],[3]

С того времени, благодаря многочисленным научным исследованиям, представление о пребиотиках прошло определенную эволюцию и стало более широким. В настоящее время научное определение пребиотика звучит несколько иначе: «субстрат, избирательно используемый микроорганизмами организма – хозяина, приносящими пользу для его здоровья».

Хотя большинство современных пребиотиков являются пищевыми компонентами и вводятся перорально, выяснилось, что их также можно вводить непосредственно в другие колонизированные микроорганизмами участки тела, например, наносить на кожу или на слизистые оболочки. Изучение полезного воздействия пребиотиков на здоровье человека продолжается.

Считается доказанной польза пребиотиков для желудочно-кишечного тракта (например, подавление патогенных микроорганизмов, иммуностимуляция), для кардиометаболизма (например, снижение уровня липидов в крови, влияние на резистентность к инсулину), для психического здоровья (например, метаболиты, которые влияют на функцию мозга, энергию и когнитивные функции), а также для состояния костей (например, минеральная биодоступность минералов).[4]

Поскольку тема настоящей статьи связана исключительно с пребиотиками, которые можно использовать в составе пищевых продуктов, далее будут рассматриваться только они. Для отнесения к категории пребиотиков, ингредиент должен иметь следующие свойства:

  • Не расщепляться пищеварительными ферментами человека и не абсорбироваться в пищеварительном тракте в исходном виде;
  • Сбраживаться бактериями толстого кишечника;
  • Селективно стимулировать определенные виды бактерий в составе микрофлоры;
  • Его употребление должно приносить пользу для здоровья человека.

Подтверждения свойств пищевого ингредиента должны быть собраны методами доказательной медицины и иметь должный уровень достоверности.

К сожалению, в рекламной продукции и даже в научной литературе встречаются упоминания о наличии пребиотических свойств у ингредиентов, для которых все необходимые доказательства всё-еще не собраны.

Это может вводить в заблуждение потребителей и разработчиков пищевых продуктов, а также создавать правовые риски для изготовителей пищевой продукции, использовавших необоснованные заявления в маркировке выпускаемой продукции.

Как правило, пищевые пребиотики представляют собой олигосахариды или полисахариды. Наиболее известными пребиотиками являются инулин, его производные фруктоолигосахариды (FOS), галактоолигосахариды (GOS) и синтетический дисахарид – лактулоза.

В последнее время в качестве пребиотиков учеными рассматриваются также некоторые другие углеводы, сахароспирты, пищевые волокна, аминокислоты и пептиды, ферменты, органические низкомолекулярные и ненасыщенные высшие жирные кислоты, антиоксиданты, полезные для человека растительные и микробные экстракты и другие вещества.

Однако, в отношении большинства из них до сих пор отсутствует научный консенсус.

2. Что такое пребиотик с точки зрения нормативной документации, действующей в России и регулирующей маркировку пищевой продукции?

Рассмотрим возможность вынесения на этикетку заявления о наличии пребиотика в составе пищевого продукта с точки зрения действующего в России законодательства. Существует несколько нормативных документов, регламентирующих обогащение пребиотиками пищевых продуктов.

Технический регламент «О безопасности пищевой продукции» вводит определение термина «пребиотик»:[5]

Пребиотики – пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека, способствующие поддержанию ее нормального состава и биологической активности при систематическом потреблении в составе пищевой продукции.

Технический регламент «Пищевая продукция в части ее маркировки» устанавливает общие требования к указанию в маркировке информации об отличительных признаках пищевой продукции.[6] Прежде всего, следует отметить, что информация об отличительных признаках продукции указывается изготовителями при маркировке на добровольной основе (ст. 4, п. 4.10, п.п. 1).

Другими словами, внесение в пищевой продукт инулина или иных компонентов, потенциально обладающих пребиотическим действием, не обязывает изготовителя выносить информацию об их пребиотических свойствах на этикетку.

Достаточно перечислить этот компонент в составе продукта и указать его содержание в процентном отношении к величине средней суточной потребности взрослого человека (ст. 4, п. 4.9, п.п. 10).

3. Какими документальными доказательствами должен располагать изготовитель, чтобы иметь право вынести на этикетку информацию о наличии пребиотика в составе пищевого продукта?

В случае если изготовитель имеет намерение вынести на этикетку информацию о наличии у одного из составных компонентов пищевого продукта пребиотических свойств, необходимо собрать определенный пакет доказательств (ТР ТС 022/2011 ст. 4, п. 4.10, п.п. 2):

Документальное подтверждение, что данный ингредиент обладает пребиотическим действием.

В существующей российской нормативной документации содержится не так много ссылок на то, какие пищевые компоненты потенциально могут обладать пребиотическим действием.

В частности, Приложение N 12 к ТР ТС 033/2013 конкретизируется перечень пребиотиков, одобренных для применения в заменителях женского молока: галактоолигосахариды, фруктоолигосахариды и лактулоза.

Приложение Б к ГОСТ Р 55577-2013 содержит заявления о наличии пребиотического эффекта у инулина, олигосахаридов и лактулозы.

Ключевым доказательством наличия пребиотического эффекта у пищевого ингредиента должно служить заключение ФГБУН “ФИЦ питания и биотехнологии” (ранее НИИ питания РАМН), сделанное на основании лабораторных испытаний и клинических исследований пищевого ингредиента. Как правило, такое заключение предоставляется поставщиком ингредиента по запросу и распространяется только на конкретную марку ингредиента, выпускаемую изготовителем, указанным в выданном заключении.

b. Обоснование дозировки компонента в пищевом продукте, которая будет обеспечивать пребиотический эффект при употреблении пищевого продукта.

К примеру, вынесение на этикетку информации о пребиотическом эффекте инулина является обоснованным, если пищевой продукт является источником инулина[7], то есть когда содержание инулина на одну порцию находится в пределах рекомендуемых уровней суточного потребления – от 2,5 г до 8 г. [8]

Для фруктоолигосахаров рекомендуемые уровни составляют – от 2,5 г до 10 г/порцию.8

Информация о пребиотическом эффекте лактулозы является обоснованной только если в одной порции продукта содержится 10 г лактулозы.7

Данные о размере стандартной порции для конкретного типа продукта можно уточнить в справочнике, изданном Институтом питания РАМН[9]Для продуктов питания, не указанных в данном справочнике, изготовителю следует самостоятельно определить рекомендуемый размер разовой порции и указать его на упаковке. Для поштучно упакованных пищевых продуктов, например для протеиновых батончиков, порция обычно принимается равной весу изделия в упаковочной единице.

При расчете закладки пищевого компонента в рецептуру обязательно следует учитывать процентное содержание активного пребиотического компонента в используемом ингредиенте с учетом массовой доли сухих веществ. Данные сведения должны содержаться в спецификации, предоставляемой изготовителем ингредиента и сертификате анализа, прилагаемом к каждой партии.

c. Протоколы лабораторных испытаний, выполненные в аккредитованной испытательной лаборатории, подтверждающие декларируемый уровень содержания пребиотического компонента в готовом пищевом продукте

. Это важно, поскольку в процессе приготовления пищевого продукта могут происходить технологические потери активного компонента, например из-за высоких температур, низкого рН или в результате ферментации заквасочными культурами.

d.Данные об устойчивости пребиотического компонента в данном типе продукта в течение срока годности в установленных условиях хранения.

В настоящее время накоплен большой объем научных исследований, позволяющих смоделировать устойчивость пребиотиков в различных технологических процессах и условиях хранения, а также предсказать динамику снижения его уровня с учетом типа пищевого продукта. В сомнительных случаях рекомендуется провести лабораторные испытания содержания пребиотика на момент окончания срока годности пищевого продукта.

4. В какой форме следует вынести информацию на этикетку?

Далее следует определиться какую собственно информацию можно вынести на этикетку. На наш взгляд, если перечисленные выше доказательства изготовителем собраны, он вправе вынести на упаковку следующую надпись:

«Содержит пребиотик »,

К примеру, если в составе продукта находится инулин, то можно вынести такую надпись:
«Содержит пребиотик инулин из корней цикория».

Также на этикетку, в качестве справочной информации можно вынести определение термина «пребиотик», взяв его из технического регламента:

«Пребиотики – пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека, способствующие поддержанию ее нормального состава и биологической активности при систематическом потреблении в составе пищевой продукции».5

Для маркировки молочных продуктов, содержащих пребиотик, доступна еще одна опция.

Технический регламент ТС “О безопасности молока и молочной продукции”[10] допускает возможность обогащения молока и молочных продуктов пребиотиками и относит данные ингредиенты к функционально необходимым компонентам при производстве продуктов переработки молока.

При формировании наименований кисломолочных продуктов, обогащенных пребиотиками, данным регламентом допускается использование приставки “био” с наименованием продуктов переработки молока, например: “биокефир”, “биоряженка”.

Важно отметить, что информация о наличии пребиотика в составе продукта должна сопровождаться указанием в маркировке пищевой продукции количества данного пищевого компонента (ТР ТС 022/2011 ст. 4, п. 4.10, п.п. 4) и его содержание в процентном отношении к величине средней суточной потребности взрослого человека (ТР ТС 022/2011 ст. 4, п. 4.9, п.п. 10).

Получить детальные технологические рекомендации, базовые рецептуры для производства пищевых продуктов с пребиотиками, а также купить пребиотики инулин, фруктоолигосахариды, олигофруктозу можно, обратившись в отдел ингредиентов нашей компании.

Список литературы:

[1] Gibson GR, Roberfroid MB Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr 125, 1995, 1401-1412. [2] Dixon S (2006) Prebiotics and probiotics: What are they and why should I eat them? University of Michigan Comprehensive Cancer Center, USA. [3]Charalampopoulos D, Wang R, Pandiella SS, Webb C (2002) Application of cereals and cereal components in functional foods: A review. International J of Food Microbiology 79: 131-141. [4]Gibson, Glenn R.; Hutkins, Robert W.; Sanders, Mary Ellen; Prescott, Susan L.; Reimer, Raylene A.; Salminen, Seppo J.; Scott, Karen;Stanton, Catherine; Swanson, Kelly S.; Cani, Patrice D.

; Verbeke, Kristin; and Reid, Gregor, “The International Scientific Associationfor Probiotics and Prebiotics (ISAPP) Consensus Statement on the Definition and Scope of Prebiotics” (2017).

Faculty Publications inFood Science and Technology. 234.

[5] Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) [6] Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) [7] ГОСТ Р 55577-2013 Продукты пищевые функциональные. Информация об отличительных признаках и эффективности [8] Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), 2010 [9]Химический состав российских пищевых продуктов. Под ред. И.М. Скурихина. Институт питания РАМН. [10] Технический регламент Таможенного союза “О безопасности молока и молочной продукции” (ТР ТС 033/2013)​

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c6bf79e85460400ae46abb9/razrabotka-produktov-pitaniia-s-dobavleniem-prebiotika-5cf4fe156d7d5700afcbad1b

Вопросы адвокату
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: